葱烧刺参的做法详细步骤
1.将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；
2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；
3.香菇切片；
4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
5.葱白切长6厘米的段；
6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；
8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。
制作要诀：
备熟猪油500克，耗100克。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
刺参的营养需求：刺参对营养的需求，有蛋白质：包括十种必需氨基酸，脂肪：多种必需脂肪酸，碳水化合物、十多种维生素和矿物质等。粗蛋白含量20%~23%，粗脂肪含量≤3%及其它营养全面平衡的全人工配合饲料，基本能满足刺参不同生长期的需求。
